Iuzzolini Cirò bianco

SCHEDA TECNICA

• Tipo: Bianco.
• Classificazione: Denominazione di Origine Controllata.
• Vitigno: Greco bianco.
• Zona di produzione: Calabria, centro orientale nella provincia di Crotone, in Cirò Marina località "Timpa Bianca".
• Terreno: argilla bianca.
• Altimetria: da 50 a 100 metri s.l.m.
• Sistema di allevamento: spalliera con densità di ceppi per ettaro di 5600 piante.
• Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte.
• Vendemmia: manuale fine settembre.
• Resa per ettaro di uva: 80-90 q.li.
• Vinificazione: diraspopigiatura, pressatura soffice, resa in mosto fiore 60% sull'uva, segue fermentazione a temperatura controllata.
• Maturazione: in acciaio.
• Affinamento: un mese in bottiglia a temperatura controllata.
• Degustazione: Colore – giallo paglierino con sfumature verdognole. Profumo – fruttato e fragrante, delicato, floreale con profumi riconducibili al fiore della Passiflora. Sapore – morbido, fresco, brioso, gradevolmente armonico.
• Grado alcolico: 12,5% in vol.
• Abbinamento gastronomico: si accompagna con antipasti e piatti a base di pesce.
• Temperatura di servizio: 8-10 °C.

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