VITIGNI UTILIZZATI
Inzolia rosa e Chardonnay.
MORFOLOGIA TERRENO
Lieve pendenza su area collinare a dolce declivio
COMPOSIZIONE TERRENO
Struttura argillosa su matrice calcarea poco profonda.
TECNICA DI VINIFICAZIONE
I grappoli di Chardonnay sottoposti diraspatura e quelli dell'Inzolia rosa interi sono avviati alla pressatura molto soffice, che avviene in una pressa pneumatica orizzontale. Il mosto fermenta in vasi vinari di acciaio inox termocondizionati.
AFFINAMENTO
L'imbottigliamento è eseguito entro la primavera successiva e posto in cantina a temperatura controllata per almeno due mesi prima della distribuzione.
COLORE
Rosato brillante.
PROFUMO
Delicato e leggermente fruttato.
SAPORE
Secco, armonico e mosso.
TENORE ALCOLICO
12% Vol.
ABBINAMENTO AI CIBI
Antipasti, primi piatti leggeri, pesce e carni bianche.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
Si consiglia di servire a 8-10°C. circa.
DURATA
Massimo due anni in ambienti idonei con temperatura massima di 12°C.
