Iuzzolini Madre Goccia

SCHEDA TECNICA

• Tipo: Bianco.
• Classificazione: Indicazione Geografica Tipica Calabria.
• Vitigno: Greco bianco e Chardonnay.
• Zona di produzione: Calabria, centro orientale nella provincia di Crotone, in Carfizzi località "Motta".
• Terreno:argilloso, calcareo.
• Altimetria: da 200 a 300 metri s.l.m.
• Sistema di allevamento: spalliera con densità di ceppi per ettaro di 5600 piante.
• Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte.
• Vendemmia: manuale ultima settimana di settembre.
• Resa per ettaro di uva: 60-70 q.li.
• Vinificazione: diraspopigiatura, pressatura soffice, resa in mosto fiore 60% sull'uva.
• Maturazione: in acciaio il Greco bianco e due mesi in barriques lo Chardonnay.
• Affinamento: un mese in bottiglia a temperatura controllata.
• Degustazione: Colore – giallo paglierino con tenui riflessi verdognoli. Profumo – floreale, complesso e morbido con lievi note di albicocca secca e frutta esotica. Sapore – ampio e piacevolmente fruttato.
• Grado alcolico: 12,5% in vol.
• Abbinamento gastronomico: si esalta con primi piatti di pesce, crostacei e frutti di mare.
• Temperatura di servizio: 8-10 °C.

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