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Classifcazione:
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IGT Terre Siciliane
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Vitigno:
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Zibibbo e piccola parte di Malvasia
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Zona di produzione:
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agro di Trapani – Azienda Guarini
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Tipo di terreno:
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medio impasto tendente all’argilloso
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Esposizione:
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nord/sud (250-400 mt. s.l.m.)
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Sistema di allevamento:
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controspalliera con potatura Guyot
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Piante per ettaro:
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n° 5.500
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Resa per ettaro:
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7.000/7200 kg
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Vendemmia:
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I decade di settembre selezione e raccolta a mano dei grappoli più maturi per l’appassimento sui graticci.
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La restante parte permane in vigna sino al raggiungimento di un grado di maturazione ottimale.
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Temperatura di fermentazione:
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14°-16°C
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Periodo di fermentazione:
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circa 4 settimane
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Vinifcazione:
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pressatura e fermentazione a temperatura controllata
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Afnamento in bottiglia:
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4 mesi
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Grado alcolico:
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13 % vol.
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I° vendemmia prodotta:
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2007
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Produzione annata:
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30.000 bottiglie
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Formati:
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bottiglia da 50 cl. e 1,5 lt.
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Temperatura di servizio:
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12°C
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Calice consigliato:
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da vini passiti, piccolo e dallo stelo alto
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Note di degustazione
Colore: giallo dorato intenso tendente all’ambra;
Olfatto: in evidenza rafnati profumi di miele di zagara, scorzette d’arancia candite,fchi secchi, datteri, pesca sciroppata, in perfetta sintonia con delicate evocazioni di alloro, citronella, maggiorana, salvia, origano e spezie orientali;
Palato: tessitura incantevole, che si dispiega quasi “sussurrando”, con la classe del suo alto lignaggio, espressione del calore del sole di Sicilia, arricchita e attraversata da sottili e profonde sfumature marine e fruttate, carezzevoli e conturbanti;
Caratteristiche: aristocratico e riservato, è un nettare dolce e dinamico, di persistenza straordinaria, soave e aggraziato, fragrante, da degustare anche da solo, nella propria intimità, sicuri di un compagno elegante, autorevole e sensuale, mai invadente;
