Posta sulle pendici dello storico sito del Doss Caslìr a Cembra, la vigna “Camín” è il luogo ideale per la coltivazione dello Chardonnay. La composizione dei terreni, franco-sabbiosi a base di porfido e le condizioni climatiche, particolarmente felici per lo sviluppo vegetativo della vite, sono gli elementi che maggiormente influenzano le caratteristiche organolettiche del vino. Fine ed elegante, di colore giallo paglierino dai riflessi verdi, Chardonnay “Camín”, ha un profumo intenso con note di ananas, mela e buccia d’arancia.
Vitigno: Chardonnay (cloni: SMA 130 e SMA 108; portinnesto: SO4 e Kober 5BB)
Zona di produzione: Cembra, vigna Camín
Esposizione ed altimetria: Sud; 540 m s.l.m.
Composizione del terreno: franco-sabbioso, su sedimenti fluvio-glaciali di natura porfirica
Forma di allevamento: guyot, pergola semplice trentina
Densità di impianto: 4.500 ceppi/ha
Vinificazione: raccolta manuale nella terza decade di settembre, pressatura uve intere, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, affinamento sulle lisi per 7/8 mesi circa, prima dell’imbottigliamento.
