Tipologia      Rosso a Indicazione Geografica Tipica

Gradazione alcolica      12,00% vol

Uve     100% Aglianico

Caratteristiche  visive    Rosso rubino   Caratteristiche olfattive                                     Intensi sentori di frutta rossa Caratteristiche  gustative    Secco, leggermente tannico

Temperatura di servizio

consigliata

17-­‐18°C

Abbinamento     Minestre, primi a base di carne, arrosti e formaggi

Shelf life      Fino a 8 anni dalla data di imbottigliamento

Metodo di conservazione

consigliato

Conservare in luogo fresco (14-­‐15° C, umidità 65-­‐75%), al riparo da fonti di luce, fonti di calore, sbalzi di temperatura e odori intensi

N. di bottiglie prodotte     40.000

Primo anno di produzione     1997

Zona di produzione     Vigneti selezionati del territorio della provincia di Avellino e Benevento, Italia

Terreni      Argilloso – Calcareo

Vigneti      Coltivazioni a spalliera ad altitudine variabile tra i 250 e i 600m s.l.m., esposizione variabile  da Est a Sudovest

Età media dei vigneti      15 anni

Rese     Uva per ettaro 90 q/ha Uva a vino 1,37 Kg/l

Vendemmia      Raccolta manuale intorno alla terza settimana di ottobre, trasporto in cassette di peso non superiore a 20 Kg

Vinificazione      Macerazione a freddo, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata per almeno 14gg.

Maturazione ed affinamento

4 mesi in serbatoi d’acciao inox a temperatura controllata, almeno 4 mesi in botti di rovere, almeno 2 mesi in bottiglia