Firriato Santagostino Baglio Sorìa rosso

Classifcazione:

IGT Terre Siciliane

Vitigno:

Nero D’Avola & Syrah

Zona di produzione:

agro di Trapani – Tenuta Baglio Sorìa

Tipo di terreno:

calcareo argilloso

Esposizione:

sud – sud/ovest (200 mt. s.l.m.)

Sistema di allevamento:

controspalliera con potatura a cordone speronato/Guyot

Piante per ettaro:

n° 5.500/6.000

Resa per ettaro:

7.000/7.300 kg

Vendemmia:

raccolta manuale. Nero d’Avola II decade di settembre, Syrah I decade di settembre

Temperatura di fermentazione:

24°-26°C

Periodo di fermentazione:

10 giorni

Vinifcazione:

tradizionale in rosso in vasche di acciaio inox termocontrollati

Fermentazione malolattica:

svolta

Afnamento:

8 mesi in barriques di rovere americano

Afnamento in bottiglia:

circa 6 mesi

Grado alcolico:

14,5 % vol.

PH:

3,40 (val.medio)

Acidità totale:

5,96 g/l (val.medio)

I° vendemmia prodotta:

1991

Produzione annata:

400.000 bottiglie

Formati:

bottiglia da 75 cl. e 1,5 lt.

Temperatura di servizio:

16°-18°C

Calice consigliato:

ballon leggermente panciuto

Note di degustazione

Colore:

rubino ftto e profondo dalle vivaci tracce violacee;

Olfatto:

si presenta con concentrate e ben defnite nuance di marasca, frutti di bosco, rabarbaro, chiodi di garofano,

erbe aromatiche e prugna, che si avvicendano e intersecano a fascinosi sentori di liquirizia, inchiostro e

foglie di tabacco;

Palato:

soave, morbido e carezzevole, esibisce la sua grande personalità di impronta fortemente mediterranea co-

niugando con ammirevole armonia una stofa potente ed esuberante, straordinario brio gustativo, tannini

vellutati e di rara nobiltà;

Caratteristiche:

è un vino che ha fatto la storia della moderna enologia siciliana, da sempre apprezzato su tutti i mercati internazionali, comples-

so e di caratura superiore, di immensa bevibilità e piacevolezza, dal frutto quasi “carnoso”, un fuoriclasse della sua categoria;