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Classifcazione:
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IGT Terre Siciliane
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Vitigno:
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Grillo, Catarratto, Carricante e Zibibbo
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Zona di produzione:
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agro di Trapani – Tenuta Pianoro Cuddìa
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Tipo di terreno:
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argilloso calcareo
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Esposizione:
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sud-ovest/ovest (da 200 a 250 mt. s.l.m.)
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Sistema di allevamento:
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controspalliera con potatura a cordone speronato/Guyot
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Piante per ettaro:
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n° 5.000/6.000
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Resa per ettaro:
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5.500/5.800 kg
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Vendemmia:
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raccolta manuale. I-II decade di settembre
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Temperatura di fermentazione:
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14° -16°C
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Periodo di fermentazione:
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20 giorni
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Vinifcazione:
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Pressatura sofce, fermentazione a temperatura controllata
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Afnamento:
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3 mesi in serbatoi di acciaio inox
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Afnamento in bottiglia:
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3 mesi
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Grado alcolico:
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12,5 % vol.
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PH:
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3,23 (val.medio)
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Acidità totale:
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5,80 g/l (val.medio)
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I° vendemmia prodotta:
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2006
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Produzione annata:
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40.000 bottiglie
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Formati:
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bottiglia da 75 cl.
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Temperatura di servizio:
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10°-12°C
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Calice consigliato:
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da bianchi profumati, con bocca “a tulipano”
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Note di degustazione
Colore: giallo paglierino brillante con marcati accenni di verde ;
Olfatto: quadro aromaticofne e complesso, dove dialogano nuance eleganti che ricordano la nespola, l’arancia, l’ananas, il mango, ifori di zagara, il sambuco e il tiglio, che si alternano a profumi di lavanda, timo, zenzero e pietra focaia;
Palato: incede morbido e gentile, distendendosi e aprendosi con serena autorevolezza, forte della suafastoim - portante e di una acidità piacevolissima e vibrante; persistente oltre ogni dire, ripropone al palato il calei-doscopio aromatico importante da cui è corredato;
Caratteristiche: è la risultante di un riuscito “matrimonio d’amore” fra quattro uvefascinanti ed espressive, un vino moderno e antico nello stesso tempo, dal frutto perfetto e fragrante, quasi “croccante”, goduriosa rappresentazione, in chiave enologica, di una nuova e sempre più importante Sicilia;
