QUALIFICA
Spumante Metodo Classico V.S.Q.
VITIGNI UTILIZZATI
Inzolia rosa e Chardonnay.
MORFOLOGIA TERRENO
Lieve pendenza su area collinare a dolce declivio.
COMPOSIZIONE TERRENO
Struttura argillosa su matrice calcarea poco profonda.
TECNICA DI VINIFICAZIONE
Dopo la soffice pressatura dei grappoli interi con pressa pneumatica a polmone centrale e con fermentazione in recipienti in acciaio inox termocondizionati a temperatura controllata, ottenuto il vino ideale per una "base spumante", lo stesso, nella primavera successiva alla vendemmia viene fatto rifermentare in bottiglia a temperatura controllata e conservato per oltre 12 mesi sulle proprie fecce. Dopo la degorgiazione e l'aggiunta della "liquer d'expédition" rimane per oltre quattro mesi, per l'affinamento in locali a temperatura controllata.
COLORE
Rosa brillante.
PERLAGE
Finissimo e persistente.
PROFUMO
Ricco nel bouquet dove si sentono bene anche i lieviti.
SAPORE
Franco, equilibrato con una bella morbidezza e una bella punta di freschezza.
TENORE ALCOLICO
12,5% Vol.
ABBINAMENTO AI CIBI
Ottimo aperitivo, ideale su insalata di frutti.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
8-10° C. circa.
