Uno spumante di grande successo, ottenuto dalle migliori uve Chardonnay del Trentino, con un processo di lavorazione esclusivo, sintesi dell’esperienza di Cesarini Sforza. Il suo gusto secco e particolarmente piacevole, i suoi profumi fruttati ed eleganti lo rendono ideale per ogni occasione e per ogni momento della giornata.
Metodo - Charmat
Tipologia - Brut
Vitigno - Chardonnay
Zona di coltivazione - Terreni collinari
Esposizione ed altimetria - Sud, sud-est; 300-500 m s.l.m.
Composizione del terreno - Terreni strutturati, franco argillosi, profondi, ricchi di scheletro (pietre). Terreni sciolti fluvio-glaciali da disfacimento di rocce porfiriche, poco strutturati, sabbiosi.
Forma di allevamento - Pergola semplice
Densità di impianto - 5.000 ceppi/ha
Vinificazione - Raccolta manuale nella prima decade di settembre, pressatura soffice delle uve, decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, affinamento sulle lisi per 3 mesi circa, 10 mesi di permanenza sui lieviti dopo rifermentazione.
