Iuzzolini Maradea

SCHEDA TECNICA

• Tipo: Rosso.
• Classificazione: Denominazione di Origine Controllata Cirò Rosso Classico Superiore Riserva.
• Vitigno: Gaglioppo.
• Zona di produzione: Calabria, centro orientale nella provincia di Crotone, in Cirò Marina località "Timpa Bianca".
• Terreno:argilla bianca.
• Altimetria: da 50 a 100 metri s.l.m.
• Sistema di allevamento: spalliera con densità di ceppi per ettaro di 5600 piante.
• Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte.
• Vendemmia: manuale prima settimana di ottobre.
• Resa per ettaro di uva: 60-70 q.li.
• Vinificazione: fermentazione tradizionale con macerazione per 15 giorni, svinatura, pressatura soffice.
• Maturazione: elevage in barriques di castagno calabrese per 12-14 mesi.
• Affinamento: quattro mesi in bottiglia a temperatura controllata.
• Degustazione: Colore – rosso rubino. Profumo – intenso, delicato, si evidenziano odori di frutta secca, tabacco e vaniglia. Sapore – asciutto, pieno, piacevolmente tannico.
• Grado alcolico: 13,5% in vol.
• Abbinamento gastronomico: ideale per arrosti, selvaggina e grigliate.
• Temperatura di servizio: 17-18 °C.

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