Iuzzolini Donna Giovanna

SCHEDA TECNICA

• Tipo: Bianco.
• Classificazione: Indicazione Geografica Tipica Calabria.
• Vitigno: Greco bianco di vendemmia tardiva.
• Zona di produzione: Calabria, centro orientale nella provincia di Crotone, in Cirò Marina località "Timpa Bianca".
• Terreno:argilloso, calcareo.
• Altimetria: da 200 a 300 metri s.l.m.
• Sistema di allevamento: spalliera con densità di ceppi per ettaro di 5600 piante.
• Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte.
• Vendemmia: manuale ultima settimana di ottobre con uve surmature.
• Resa per ettaro di uva: 60 – 70 q.li.
• Vinificazione: diraspopigiatura, pressatura soffice, resa in mosto fiore 60% sull'uva.
• Maturazione: sei mesi in barriques di rovere francese nuove.
• Affinamento: due mesi in bottiglia a temperatura controllata.
• Degustazione: Colore – giallo paglierino con tenui riflessi verdognoli. Profumo – delicato, floreale, con lievi note di albicocca secca. Sapore – ampio, di buon corpo, piacevolmente fruttato con un finale persistente di agrumi e frutto della passione.
• Grado alcolico: 13% in vol.
• Abbinamento gastronomico: eccellente aperitivo, si esalta con primi piatti di pesce, crostacei e frutti di mare.
• Temperatura di servizio: 8-10 °C.

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