Tridentum Dosaggio Zero e prodotto con pregiate uve Pinot Nero provenienti dai vigneti della zona classica della Valle di Cembra collocati sopra i 500 m s.i.m. I piccoli appezzamenti coltivati, dagli appassionati Soci vitivoltori, offrono pregiati grappoli che sono vendemmiati al mattino presto, coricati delicatamente in piccoli cesti e trasportati velocemente in cantina. Con la pressatura sofice, si ottiene un mosto fiore fresco, ecquilibrato, ricco di aromi varietali, che la fermentazione in botte grande esalta ed armonizza. i 36 messi du permanenza sui lieviti creano il giusto connubio fra le note speziate e floreali tipiche del Pinot Nero, che valorizzano ed arricchiscono questo inedito Trentodoc. Eleganza, nerbo e freschezza si coniugano per raccontare le caratteristiche di un territorio, il Trentino, il, dalla alta Vocazione spumantistica.
Vitigno100% - Pinot Nero
Zona di produzione - alta Valle di Cembra
Esposizione ed altimetria - Sud, Sud-est; 500-600m s.l.m
Composizione del terreno - franco-sabbioso, sciolto, ricco in porfido
Forma di allevamento - guyot, pergola semplice trentina
Densità di impianto - 5000 ceppi/ha
